Corante Vermelho Amaranto
Introdução do Amaranto
O que é amaranto？
Amaranto (nome científico: Amaranthus tricolor L.), também conhecido como "amaranto verde", é um gênero de amaranto da família Amaranthaceae.
O amaranto é nativo da China, Índia e Sudeste Asiático. Os caules do amaranto são robustos, verdes ou vermelhos, muitas vezes ramificados, com folhas ovais, rômbico-ovais ou em forma de lança, verdes ou frequentemente vermelhas, roxas, amarelas ou parcialmente verdes com outras cores. Os cachos de flores são esféricos, misturados com flores masculinas e femininas, e os utrículos são ovóides-momentosos. As sementes são suborbiculares ou obovadas, pretas ou marrom-escuras, florescendo de maio a agosto e frutificando de julho a setembro. É resistente, fácil de cultivar, adora o calor, tolera a seca e a umidade e apresenta poucas pragas e doenças. As raízes, os frutos e a erva inteira são usados como remédio para melhorar a visão, facilitar a micção e a defecação e eliminar o frio e o calor.
Benefícios do corante vermelho amaranto:
Amaranthus Red Colorant é um corante natural extraído do amaranto por meio de biotecnologia moderna. Utilizado principalmente em alimentos, como bebidas, refrigerantes, vinhos preparados, doces, decoração de pastelaria, seda vermelha e verde, ameixa verde, produtos de espinheiro, geleia, etc., como corante vermelho.
Os corantes fornecem a esses produtos vermelhos e verdes ricos e vibrantes, tornando-os atraentes e atraentes.
Além de adicionar cor, o uso do corante amaranto na alimentação traz vários benefícios. Primeiro, é um corante alimentar natural, o que significa que não contém produtos químicos sintéticos prejudiciais. Isso o torna uma escolha segura e saudável para crianças e adultos.
Por fim, o amaranto é rico em antioxidantes e fitonutrientes, que trazem diversos benefícios à saúde. É rico em vitamina C, ferro e cálcio, que ajudam a melhorar a saúde geral e a imunidade. Além disso, suas propriedades antiinflamatórias ajudam a reduzir a inflamação no corpo e a reduzir o risco de doenças crônicas.
Concluindo, o corante amaranto é um corante alimentar natural, seguro e saudável. Além de proporcionar cores vibrantes, também traz diversos benefícios à saúde, sendo uma excelente opção para a indústria alimentícia. Ao usar corantes de amaranto, os fabricantes de alimentos podem criar produtos tão saborosos quanto esteticamente agradáveis e saudáveis.
Introdução do corante vermelho amaranto:
Amaranto é um gênero de amaranto da família Amaranthaceae, nativo das regiões tropicais e subtropicais da América e do sul da Ásia. Sua identidade mais antiga teria sido a de um vegetal selvagem para alimentar os famintos.
O amaranto selvagem é tão adaptável e vigoroso que, no folclore chinês, não é apenas consumido como vegetal selvagem, mas também usado como medicamento tradicional chinês ou como alimento para o gado. O amaranto é cultivado nos Estados Unidos e na Índia como ração para gado. Além disso, alguns amarantos foram domesticados e transformados em plantas ornamentais, como o amaranto de cinco cores.
A história do amaranto como vegetal cultivado artificialmente remonta às dinastias Song e Yuan. O amaranto mais comum no mercado hoje é o amaranto vermelho, também chamado de amaranto tricolor, vermelho de ganso selvagem e cereal de arroz. É mais comum no sul da China e em Hubei as pessoas o chamam de “vegetal do suor” e geralmente está disponível no verão e no outono. É caracterizada pelo centro das folhas vermelho-arroxeado e porta-enxerto frequentemente vermelho. Além do amaranto vermelho, há também o amaranto verde (também chamado de amaranto de gergelim, amaranto branco) e o amaranto totalmente vermelho.
A cor da sopa de amaranto vermelho é brilhante e pode ser consumida com arroz, mas é difícil de lavar se derramar acidentalmente na roupa. O pigmento da sopa de amaranto vermelho é o vermelho de amaranto, um pigmento solúvel em água, que pertence ao grupo das antocianinas, cujo principal componente é o glicosídeo de amaranto e uma pequena quantidade de glicosídeo de beterraba (vermelho de beterraba). Embora tenha uma cor semelhante à da antocianina, a estrutura química é bastante diferente, por isso as propriedades químicas são relativamente mais estáveis. O vermelho amaranto também apresenta pontos fracos, como não suportar aquecimento prolongado e não gostar muito de ambientes alcalinos. Em um ambiente ácido, o vermelho amaranto é uma cor vermelho-púrpura brilhante e fica amarelo quando o pH excede 10.
Hoje em dia, as pessoas extraem o pigmento do amaranto para a indústria alimentícia, principalmente para doces, confeitaria, bebidas, etc.
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