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Dois tipos comuns de chá com cafeína, o chá verde e o chá preto, são feitos a partir das folhas da Camellia sinensis.A diferença entre esses dois chás é o grau de oxidação que sofrem ao ar antes de secar.De modo geral, o chá preto é fermentado (o que significa que as moléculas de açúcar são decompostas através de processos químicos naturais), mas o chá verde não.Camellia sinensis foi a primeira árvore do chá cultivada na Ásia e tem sido usada como bebida e remédio há milhares de anos.
Tanto o chá verde quanto o preto contêm polifenóis, compostos vegetais cujas propriedades antioxidantes e antiinflamatórias foram estudadas.Continue lendo para saber mais sobre os benefícios comuns e exclusivos desses chás.
Danielle Crumble Smith, nutricionista registrada no Hospital Infantil Vanderbilt Monroe Carell Jr., na área de Nashville, diz que a forma como o chá verde e preto são processados ​​faz com que cada tipo produza compostos bioativos únicos.
Algumas pesquisas sugerem que os antioxidantes do chá preto, teaflavinas e tearubiginas, podem ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina e o controle do açúcar no sangue.“Alguns estudos demonstraram que o chá preto está associado à redução do colesterol [e] à melhoria do peso e dos níveis de açúcar no sangue, o que, por sua vez, pode melhorar os resultados cardiovasculares”, diz o médico de medicina interna certificado Tim Tiutan, Dr.e médico assistente no Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, na cidade de Nova York.
Beber no máximo quatro xícaras de chá preto por dia reduz o risco de doenças cardíacas, de acordo com uma revisão de pesquisa de 2022 publicada na Frontiers in Nutrition.No entanto, os autores observaram que beber mais de quatro xícaras de chá (quatro a seis xícaras por dia) pode, na verdade, aumentar o risco de doenças cardiovasculares [3] Yang X, Dai H, Deng R, et al.Associação entre consumo de chá e prevenção de doenças coronarianas: uma revisão sistemática e meta-análise dose-resposta.Limites nutricionais.2022;9:1021405.
Muitos dos benefícios do chá verde para a saúde se devem ao seu alto teor de catequinas, polifenóis, que são antioxidantes.
De acordo com o Centro Nacional de Medicina Complementar e Integrativa dos Institutos Nacionais de Saúde, o chá verde é uma excelente fonte de epigalocatequina-3-galato (EGCG), um poderoso antioxidante.O chá verde e os seus componentes, incluindo o EGCG, foram estudados pela sua capacidade de prevenir doenças neurodegenerativas inflamatórias, como a doença de Alzheimer.
“Recentemente descobriu-se que o EGCG no chá verde desfaz os emaranhados da proteína tau no cérebro, que são especialmente proeminentes na doença de Alzheimer”, diz RD, nutricionista registrada e diretora da Cure Hydration, uma mistura de bebidas eletrolíticas à base de plantas.Sarah Olszewski.“Na doença de Alzheimer, a proteína tau aglomera-se anormalmente em emaranhados fibrosos, causando a morte das células cerebrais.Portanto, beber chá verde [pode] ser uma forma de melhorar a função cognitiva e reduzir o risco da doença de Alzheimer.”
Os investigadores também estão a estudar os efeitos do chá verde na longevidade, particularmente em relação às sequências de ADN chamadas telómeros.O comprimento reduzido dos telômeros pode estar associado à redução da expectativa de vida e ao aumento da morbidade.Um estudo recente de seis anos publicado na Scientific Reports envolvendo mais de 1.900 participantes concluiu que beber chá verde parece reduzir a probabilidade de encurtamento dos telômeros em comparação com beber café e refrigerantes [5] Sohn I, Shin C. Baik I Association of green tea , consumo de café e refrigerantes com alterações longitudinais no comprimento dos telômeros de leucócitos.Relatórios científicos.2023;13:492..
Em termos de propriedades anticancerígenas específicas, Smith diz que o chá verde pode reduzir o risco de câncer de pele e envelhecimento prematuro da pele.Uma revisão de 2018 publicada na revista Photodermatology, Photoimmunology and Photomedicine sugere que a aplicação tópica de polifenóis do chá, particularmente ECGC, pode ajudar a impedir que os raios UV penetrem na pele e causem estresse oxidativo, reduzindo potencialmente o risco de câncer de pele [6] Sharma P. , Montes de Oca MC, Alkeswani AR etc. Os polifenóis do chá podem prevenir o câncer de pele causado pela radiação ultravioleta B. Fotodermatologia, fotoimunologia e fotomedicina.2018;34(1):50–59..No entanto, são necessários mais ensaios clínicos em humanos para confirmar estes efeitos.
De acordo com uma revisão de 2017, beber chá verde pode trazer benefícios cognitivos, incluindo redução da ansiedade e melhoria da memória e cognição.Outra revisão de 2017 concluiu que a cafeína e a L-teanina no chá verde parecem melhorar a concentração e reduzir a distração [7] Dietz S, Dekker M. Effects of green tea phytochemicals on mood and cognition.Design moderno de medicamentos.2017;23(19):2876–2905..
“Mais pesquisas são necessárias para determinar toda a extensão e mecanismos dos efeitos neuroprotetores dos compostos do chá verde em humanos”, alerta Smith.
“É importante observar que a maioria dos efeitos colaterais está associada ao consumo excessivo (de chá verde) ou ao uso de suplementos de chá verde, que podem conter concentrações muito mais altas de compostos bioativos do que o chá preparado”, disse Smith.“Para a maioria das pessoas, beber chá verde com moderação é geralmente seguro.No entanto, se uma pessoa tiver certos problemas de saúde ou estiver tomando medicamentos, é sempre recomendável consultar um médico antes de fazer grandes alterações no consumo de chá verde.”
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Embora tanto o chá preto como o verde contenham cafeína, o chá preto normalmente tem um teor de cafeína mais elevado, dependendo dos métodos de processamento e preparação, por isso é mais provável que aumente o estado de alerta, disse Smith.
Num estudo de 2021 publicado na revista African Health Sciences, os investigadores concluíram que beber uma a quatro chávenas de chá preto por dia, com uma ingestão de cafeína variando entre 450 e 600 miligramas, pode ajudar a prevenir a depressão.Efeitos do consumo de chá preto e cafeína sobre o risco de depressão entre consumidores de chá preto.Ciências da Saúde Africanas.2021;21(2):858–865..
Algumas evidências sugerem que o chá preto pode melhorar ligeiramente a saúde óssea e ajudar a aumentar a pressão arterial em pessoas que apresentam pressão arterial baixa após comer.Além disso, os polifenóis e flavonóides do chá preto podem ajudar a reduzir o estresse oxidativo, a inflamação e a carcinogênese, disse o Dr.
Um estudo de 2022 com quase 500.000 homens e mulheres com idades entre 40 e 69 anos encontrou uma associação moderada entre beber duas ou mais xícaras de chá preto por dia e um menor risco de morte em comparação com quem não bebe chá.Paul [9] Inoue – Choi M, Ramirez Y, Cornelis MC, et al.Consumo de chá e mortalidade por todas as causas e por causas específicas no Biobanco do Reino Unido.Anais de Medicina Interna.2022;175:1201–1211..
“Este é o maior estudo desse tipo até o momento, com um período de acompanhamento de mais de dez anos e bons resultados em termos de redução da mortalidade”, disse o Dr. Tiutan.No entanto, as conclusões do estudo contradizem resultados mistos de estudos anteriores, acrescentou.Além disso, o Dr. Tiutan observou que os participantes do estudo eram principalmente brancos, portanto, mais pesquisas são necessárias para compreender completamente o efeito do chá preto na mortalidade na população em geral.
De acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos Institutos Nacionais de Saúde, quantidades moderadas de chá preto (não mais do que quatro xícaras por dia) são seguras para a maioria das pessoas, mas mulheres grávidas e lactantes não devem beber mais do que três xícaras por dia.Consumir mais do que o recomendado pode causar dores de cabeça e batimentos cardíacos irregulares.
Pessoas com certas condições médicas podem piorar os sintomas se beberem chá preto.A Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA também afirma que pessoas com as seguintes condições devem beber chá preto com cautela:
Dr. Tiutan recomenda conversar com seu médico sobre como o chá preto pode interagir com certos medicamentos, incluindo antibióticos e medicamentos para depressão, asma e epilepsia, bem como alguns suplementos.
Ambos os tipos de chá têm benefícios potenciais para a saúde, embora o chá verde seja ligeiramente superior ao chá preto em termos de resultados baseados em pesquisas.Fatores pessoais podem ajudá-lo a decidir se escolhe o chá verde ou preto.
O chá verde precisa ser preparado mais cuidadosamente em água um pouco mais fria para evitar um sabor amargo, por isso pode ser mais adequado para pessoas que preferem um processo de preparação completo.Segundo Smith, o chá preto é mais fácil de preparar e pode suportar temperaturas mais altas e diferentes tempos de maceração.
As preferências de sabor também determinam qual chá é adequado para uma determinada pessoa.O chá verde normalmente tem sabor fresco, herbáceo ou vegetal.Segundo Smith, dependendo da origem e do processamento, seu sabor pode variar do doce e de nozes ao salgado e levemente adstringente.O chá preto tem um sabor mais rico e pronunciado que varia do maltado e doce ao frutado e até levemente defumado.
Smith sugere que pessoas sensíveis à cafeína podem preferir o chá verde, que normalmente tem um teor de cafeína mais baixo do que o chá preto e pode fornecer uma leve dose de cafeína sem ser excessivamente estimulante.Ela acrescenta que as pessoas que desejam mudar do café para o chá podem descobrir que o maior teor de cafeína do chá preto torna a transição menos dramática.
Para quem busca relaxamento, Smith diz que o chá verde contém L-teanina, um aminoácido que promove relaxamento e atua sinergicamente com a cafeína para melhorar a função cognitiva sem causar nervosismo.O chá preto também contém L-teanina, mas em quantidades menores.
Não importa o tipo de chá que você escolher, provavelmente colherá alguns benefícios para a saúde.Mas lembre-se também de que os chás podem variar muito, não apenas na marca do chá, mas também no conteúdo de antioxidantes, no frescor do chá e no tempo de maceração, por isso é difícil generalizar sobre os benefícios do chá, diz o Dr.Ele observou que um estudo sobre as propriedades antioxidantes do chá preto testou 51 tipos de chá preto.
“Realmente depende do tipo de chá preto e do tipo e disposição das folhas do chá, o que pode alterar a quantidade desses compostos contidos [no chá]”, disse Tutan.“Portanto, ambos têm diferentes níveis de atividade antioxidante.É difícil dizer que o chá preto tem benefícios únicos em relação ao chá verde porque a relação entre os dois é muito variável.Se houver alguma diferença, provavelmente será pequena.”
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Virginia Pelley mora em Tampa, Flórida, e é ex-editora de revista feminina que escreveu sobre saúde e boa forma para Men's Journal, Cosmopolitan Magazine, Chicago Tribune, WashingtonPost.com, Greatist e Beachbody.Ela também escreveu para MarieClaire.com, TheAtlantic.com, revista Glamour, Fatherly e VICE.Ela é uma grande fã de vídeos de fitness no YouTube e também gosta de surfar e explorar as fontes naturais do estado onde mora.
Keri Gans é nutricionista registrada, professora de ioga certificada, porta-voz, palestrante, autora e autora de The Small Change Diet.O Relatório Keri é seu próprio podcast e boletim informativo bimestral que ajuda a transmitir sua abordagem prática, mas divertida, para uma vida saudável.Hans é um popular especialista em nutrição que deu milhares de entrevistas em todo o mundo.Sua experiência foi apresentada em meios de comunicação populares como Forbes, Shape, Prevention, Women's Health, The Dr. Oz Show, Good Morning America e FOX Business.Ela mora na cidade de Nova York com o marido Bart e o filho de quatro patas Cooper, um amante dos animais, aficionado pela Netflix e aficionado por martini.