O gengibre é uma especiaria usada na culinária e também consumida inteira como iguaria. É o caule subterrâneo da planta de gengibre, Zingiber officinale. O gengibre tem uma longa história de cultivo, originário da Ásia e cultivado na Índia, no Sudeste Asiático, na África Ocidental e no Caribe. O nome científico do gengibre é gengibre-raiz. No entanto, é comumente chamado apenas de gengibre, pois seu significado é bem conhecido.

O extrato de gengibre seco é uma mistura com diversos componentes eficazes, incluindo óleo essencial de gengibre seco e gingerol (gingiberol, zingiberona e shogaol, entre outros). Possui várias funções e eficácias fisiológicas, como a redução dos níveis de lipídios no sangue, a redução da pressão arterial, o amolecimento dos vasos sanguíneos, a prevenção do infarto do miocárdio, a prevenção da colecistite e de cálculos biliares, além do alívio e eliminação da dor de estômago causada por úlcera gastroduodenal.