O gengibre é um tempero usado na culinária e também consumido inteiro como iguaria. É o caule subterrâneo da planta do gengibre, Zingiber officinale. A planta do gengibre tem uma longa história de cultivo, sendo originária da Ásia e cultivada na Índia, Sudeste Asiático, África Ocidental e Caribe. O nome real do gengibre é Root Ginger. No entanto, é comumente referido como gengibre, pois o significado é bem conhecido.

O extrato de gengibre seco é uma mistura que possui muitos componentes eficazes, incluindo óleo essencial de gengibre seco, bem como gingerol (gingiberol, zingiberona e shogaol, etc.). Possui muitas funções e eficácias fisiológicas, como redução de lipídios no sangue, redução de pressão arterial, amolecimento dos vasos sanguíneos, prevenção de infarto do miocárdio, prevenção de colecisite e cálculos biliares, alívio e eliminação de dores de estômago sofridas por úlcera gastroduodenul